M工房

祇園　末友

京都・祇園の建仁寺の勅使門の前という立地に建てられた、京都という雰囲気にうまく熔けこんだ料亭です。

旬味 泰平

独特なうなぎの寝床のような狭い間口、長い奥行きを利用して、京都の料亭のような空間を生み出しています。
料理人の動く姿や揚げ物をするしぐさ、かまどで炊きあげる様子が見え、ライブ感溢れる造りになっています。

RC造りの割烹のお店を、外観、内部まで全て改修させて頂いたものです。2009年の第16回福井市都市景観賞に選ばれました。

亭主の心配りのもとに設計させて頂いた空間は、カウンターから亭主の刺身を切る姿や、時には目の前で素材を炙る姿を見ることができ、お客様を飽きさせないものになっています。

町の酒屋の改修です。以前は、至って普通の酒屋でしたが、造り酒屋風のたたずまいの店になりました。

山嘉の家

「蔵の辻」と呼ばれる蔵が集まる町で改修された器屋さんです。元の蔵の土壁や梁など、蔵の空気感を感じとれる建物です。